Eclere cu Cremă de Vanilie și Glazură de Ciocolată – o bunătate

Aceasta reteta de ecler cu crema de vanilie si glazura de ciocolata este delicioasa. Eclerul este un desert clasic, potrivit pentru orice ocazie. Pentru a pregati aceasta reteta de prajitura trebuie sa pregatiti intai aluatul.
Ingrediente

Pentru aluat: 500 ml apa; 250 g margarina la pachet; 50 g zahar tos; 360 g faina; 6 oua; un praf de sare.

Pentru crema de vanilie: 4 oua; 270 g zahar tos; 200 g faina; 750 ml lapte; 5 pliculete de vanilie.

Pentru glazura: 120 g ciocolata cu lapte; 70 g de margarina; 1 linguri de apa; 2 linguri de ulei; 2 linguri cacao

Cum se prepară?

Aceasta reteta de ecler cu crema de vanilie si glazura de ciocolata este delicioasa. Pentru a pregati aceasta reteta de prajitura trebuie sa pregatiti intai aluatul.

Pentru prepararea aluatului, punem apa intr-un castron (sau o cratita, insa NEAPARAT folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina. Dupa ce margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste.

Cand zaharul s-a topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam cat mai repede si bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa.

Lasam coca sa se raceasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, apoi adaugam ouale treptat, pe rand, amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca respectiva (deci nu punem ouale toate deodata,ci le punem rand pe rand).

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Borș făcut în casă, cu gust ca-n copilărie – Reglează nivelul glicemiei și previne infarctul

Va voi prezenta aici,cum puteti umple bors,sa nu mai dati bani pe asa zisul bors,ca pana la urma sa aruncati tot continutul din vas, cum a patit-o subsemnata!

Va dau aici cantitatile pentru un borcan de 5l in care umlu eu si din care rezulta 2l de bors, scos in fiecare zi, aveti de dat si la vecini.

Aveti nevoie de 1cana malai, 4 cani tarate de grau, amestecate bine in borcan cu apa rece.

Pui la fiert intr-o oala de 4l apa cu crengute de cimbrisor salbatec, (de pe piata de la femei), frunze de visin (stranse din toamna si uscate), cateva bete de leustean (toamna, cand pun leustean la congelator, betele le strang) dar atentie, pui cate putin din fiecare.

Peste amestecul din borcan pui 3cani de huste, cand a inceput sa clocoteasca apa, pui cu o cana in borcan si amesteci cu un facalet. Pentru prima apa, nu trebuie sa fie plin borcanul pentru ca fermenteaza si da pe afara.

Pui un capac la borcan si-l infasori cu o patura sa stea la cald. A doua zi amesteci din nou cu facaletul,il acoperi iar a treia zi il scoti cu un furtun mic.

Oala cu ierburi nu trebuie aruncata, pui mereu apa peste ele, clocotesti si dupa ce ai scos borsul pui apa, de data asta pana in gura borcanului si la fel il infasori cu o carpa mai groasa.

Procedezi asa pana cand vezi ca nu mai este acru borsul, atunci opresti un castron de huste, restul il arunci,speli borcanul si procedezi ca la inceput.

Acum va voi spune cum procedati in situatia in care nu aveti huste; intr-un vas, pui 2cani cu tarate, o inmoi cu apa rece de asemenea peste ea pui olingurita de drojdie ucata, amesteci apoi pui 2-3 cani cu apa calda, acoperi vasul si lasi sa fermenteze, Poti gusta din apa care se strange deasupra sa vezi daca s-a acrit, daca nu scurgi apa respectiva si pui alta apa calda. Mai departe, procedezi cum am spus la inceput.

Succes! Este foarte important ca borcanul sa fie de sticla si nu plastic.

Reteta de bors de casa moldovenesc

Ingrediente:

2 kg tarate; 1 kg malai; 1/2 kg paine neagra; 30 g drojdie sau 1 kg huste (taratele care raman pe fundul vasului dupa ce borsul s-a acrit); 1 crenguta de visin sau de marar uscat.

Cum se prepară?

Taratele si malaiul se pun la inmuiat in apa calduta, intr-un borcan mare de sticla.De asemenea, mai puteti folosi ca vas de preparare a borsului si o putina mica sau un vas de pamant.

Apoi se umple cam 3/4 din vas cu apa fiarta.

Se amesteca bine si se acopera.

Se lasa timp de 5-6 ore, apoi se adauga drojdia sau hustele.

Drojdia se prepara cu faina si putina apa calduta.

Dupa ce se amesteca, se lasa la dospit intr-un loc cald.

Apoi se amesteca in vas cu toate ingredientele de indata ce apa este calduta.

Se adauga si painea neagra prajita, crenguta de visin sau marar uscat.

Se lasa intr-un loc cald.

Dupa o perioada de 24 de ore, cand borsul s-a limpezit, se stoarce painea si se scoate din vas.

Incercati daca borsul este suficient de acru.

In cazul in care este pe gustul dumneavoastra, il puteti strecura in alt vas.

Se pastreaza la rece.

Cele mai frecvente greşeli pe care le faci când prepari Chiftele

Se ştie că fiecare bunică are propria reţetă de chifteluţe. Unele înmoaie pâinea în lapte, altele folosesc un amestec de ierburi aromatice numai de ele ştiut, altele, ceva mai îndrăzneţe, combină diverse tipuri de carne pentru a căpăta o textură perfectă.

Dacă n-ai atins încă maturitatea culinară, chifteluţele îţi pot da groaznice bătăi de cap: fie nu pui suficientă sare, fie nu le prăjeşti cât trebuie, ba îţi ies prea tari, ba prea uscate.

Dacă vei urma însă câteva sfaturi de bază, munca nu numai că-ţi va fi cu mult uşurată, dar şi chiftelele vor fi delicioase! Unde greşeşti?

1. Nu pui suficient de multă sare

Chifteluţele trebuie să fie condimentate bine. Cantitatea ideală de sare este de o linguriţă la 450 g de carne.

2. Scoţi din compoziţie ierburile aromatice

Ierburile aromatice sunt cele care dau savoare chifteluţelor. Fără ele, vei obţine nişte burgeri simpli. Nu te limita la pătrunjel şi busuioc. Combină cu încredere, şi după gust, mentă, oregano şi măghiran. Un praf de nucşoară va desăvârşi aroma.

3. Pui prea multe ouă crezând că, astfel, vei obţine un amestec vâscos

Ouăle nu înmoaie amestecul, ci leagă compoziţia. Foloseşte un ou pentru fiecare jumătate de kilogram de carne. De altfel, ai grijă să nu pui prea multă pâine (pesmet) – o jumătate de cană la 450 g de carne este suficientă.

4. Amesteci compoziţia cu lingura

Când faci chifteluţe, toate ingredientele se pun în vas în acelaşi timp, apoi se amestecă folosind degetele. Astfel, carnea nu se va zdrobi.

5. Modelezi chifteluţele la aceeaşi dimensiune

Chifteluţele se modelează în funcţie de felul de mâncare ales. Pentru ciorbă, se fac bile mici, cât să încapă o dată în gură. Prăjite, trebuie să fie măricele, cu un diametru de 5 cm. Dacă se fac cu sos, trebuie să fie medii – cam 3 cm.

6. Modelezi chifteluţele cu palmele uscate

Greşit! Când aplici această tehnică, pasta se va lipi de palme şi chifteluţele vor fi greu de modelat. Unge-ţi palmele cu puţin ulei, apoi dă forma dorită. Prin făină trebuie să fie date, însă, cu palmele uscate.

7. Foloseşti un blat de lucru murdar

Ai dreptate, când faci chifteluţe, blatul de lucru nu se păstrează curat! Poţi să ameliorezi, însă, situaţia. Spre exemplu, aşază o bucată de ziar sau hârtie de copt sub vasul pe care pui chifteluţele şi făina. Astfel, vei păstra un mediu de lucru igienic – lucrezi, totuşi, cu carne crudă!

8. Le prăjeşti prea puţin

Chifteluţele trebuie să fie prăjite bine pe ambele părţi. Pentru a evita să se lipească una de cealaltă şi să rămână marginile crude, când le pui în uleiul încins, depărtează-le uşor cu o paletă. Aplică aceeaşi metodă şi în cazul chifteluţelor cu sos.
SURSA

Rețeta originală pentru Baclava – dacă îți place acest desert turcesc, iată rețeta potrivită

Ingrediente

2 pachete foi de placinta; 2 cesti margarina sau ulei; 500 g nuca macinata; 2 linguri scortisoara.

Pentru sirop:

2 cesti zahar; 2 cesti apa; 2 linguri miere; 1 lingurita scortisoara; 1/2 lingurita cuisoare.

Cum se prepară?

Intr-o tava potrivita ca marime și unsa cu ulei se pun 4 foi de placinta, ungandu-se cu 2 linguri de ulei fiecare foaie in parte. Se pastreaza alte foi pentru a se pune deasupra, iar restul foilor se pun una cate una, ungandu-se si presarand intre ele din amestecul de nuca si scortisoara. Cele 4 foi de deasupra se ung si ele fiecare in parte.

Se stropeste cu putina apa foaia de deasupra si se coace baclavaua la foc potrivit, o ora. Intre timp se pregateste siropul, prin fierbere timp de 5 minute a ingredientelor pentru sirop. Dupa ce baclavaua se raceste, se toarna pe toata suprafata ei siropul.

Să o savurați cu drag – Poftă bună!

BONUS: Prăjitură cu brânză de vaci

Nici nu-ți vine s-o împarți cu nimeni – E atât de bună încât îți vine să mănânci singură toată tava! Pentru a pregăti această prăjitură cu brânză de vaci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente
Pentru blat:

325 g faina; 1 praf de copt; 1 lingura cacao; 2 oua; 1 praf de sare; 150 ml ulei; 200 g zahar; 200 ml lapte.

Pentru umplutură:

600 g branza de vaci, scursa bine; 100 g zahar; 3 oua; o lingura extract de vanilie; esenta de rom, dupa gust; 50 g stafide; coaja rasa de la 1 lamaie.

Pentru servit: zahar pudra / zahar praf vanilat, dupa preferinta

Cum se prepară?
Blatul:

Cerneti impreuna faina cu praful de copt si cacao. Lasati in asteptare. Separat, bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, apoi adaugati pe rand zaharul si continuati sa mixati pana la consistenta de spuma tare si lucioasa.

Adaugati, intai galbenusurile, apoi uleiul in fir subtire, mixand continuu. Puneti alternand 2-3 linguri din amestecul cu faina, apoi o parte din lapte si bateti in continuare pana la incorporarea intregii cantitati de faina si lapte.

Turnati intr-o tava tapetata cu hartie de copt (25×35 cm).

Umplutura:

Amestecati prin mixare branza de vaci cu zaharul, ouale si aromele.

Inglobati stafidele si coaja rasa de lamaie.

Puneti in tava, din loc in loc, cate 1 lingura din umplutura. Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 35- 45 min, la 180 grade sau pana ce prajitura este coapta (trece testul cu scobitoarea).

Scoateti pe un gratar si lasati sa se racesca in tava.

Serviti portionata, pudrata cu zahar praf. Poftă bună!
SURSA

Cheesecake cu Lime la borcănel, fără coacere

Ai poftă de o prăjitură făcută în casă, dar nu vrei să treci prin chinul de a coace când este atât de cald afară? Există o soluție simplă pentru asta: o rețetă ușoară, care nu necesită cuptorul și care este extrem de savuroasă!
Ingrediente cheesecake cu lime:

Pentru blat:

3/4 cană firmituri biscuiți; 1 lingură zahăr; 3 linguri de unt nesărat, topit

Pentru cremă:

340 g cremă de brânză, temperatura camerei; 1/4 cană zahăr; 1/2 linguriță esență vanilie; 3 lingurițe suc de lime; Coaja de la 2 lime; 110 grame frișcă;

1-2 picături colorant alimentar verde; Felii de lime și firmituri de biscuiți, pentru decorat.

Mod de preparare Cheesecake cu Lime:

Amestecă ingredientele pentru blat, apoi împarte mixtura între șase borcane de 110 ml. Aplică presiune pe blat, pentru a mula pe fundul recipientelor.

În alt castron, amestecă crema de brânză, zahărul, vanilia, sucul de lime și coaja. Cu grijă, adaugă și frișca și colorantul. Cu o lingură, adaugă crema în borcănele. Decorează cu felii de lime și firmituri, dacă dorești.

Dă la frigider timp de 5 ore înainte de a servi.
SURSA

Îți plac Amandinele? Cea mai ușoară rețetă de făcut

Amandinele, unele dintre cele mai iubite prăjituri. Rețeta este foarte simplă și are ca rezultat o bucurie și o explozie de gust pe care nu o să-l uiți prea curând.
Ingrediente: Pentru blat

– 6 oua;

– 1 plic praf de copt;

– 2 linguri cacao;

– 6 linguri zahar;

– 2 linguri ulei;

– 6 linguri faina.

Pentru crema

– 300 mililitri frisca lichida;

– 300 grame ciocolata amaruie.

Pentru sirop

– 5 linguri zahar;

– 200 mililitri apa;

– esenta de rom;

Pentru glazura

– 2 linguri miere;

– 300 grame zahar;

– 2 linguri cacao;

– 150 mililitri de apa.

Cum se prepara:

1. In prima faza, se prepara blatul. Se separă ouăle, apoi se mixează gălbenuşurile cu zahărul, uleiul şi apa, până când compoziţia îşi dublează volumul.

2. Toarnă mai apoi şi făina amestecată cu praful de copt și cacaua. Bate bine albuşurile şi se încorporează şi ele în compoziţia de gălbenuşuri.

3. Tava se tapeteaza cu hârtie de copt şi se toarnă compoziţia. Dă la cuptorul preîncălzit, până trece testul scobitorii.

4. Între timp, se prepară crema. Pune ciocolata într-un vas şi se amestecă la foc mic, cu frişca lichidă. Când ciocolata s-a topit, ia-o de pe foc şi se lasă să se răcească.

Prepară şi glazura de ciocolată astfel: într-o cratiţă, pune apa şi zahărul şi se lasă la fiert, până când se topeşte zahărul. Adaugă mierea şi cacaua apoi se iau de pe foc.

5. Taie în două blatul şi însiropează cu un amestec de apă, esenta de rom si zahar, fierte în prealabil.

6. Peste prima jumătate de blat adaugă crema, după care pune şi a doua jumătate de blat însiropată.

7. Taie prăjitura în pătrate de mărime potrivită, după care glazurează fiecare amandina în parte.

Va uram pofta buna!
SURSA

Castraveti Bulgaresti pentru iarna – Reteta care ii face buni si crocanti

Pe timpul verii, cand este foarte cald, printre cele mai recomandate legume pentru a fi consumate sunt castravetii. Ei au in compozitia lor 95% apa care este plina de vitamine si saruri minerale.

Vitaminele continute de castraveti sunt: A, E, B3, B6, B9 iar mineralele sunt: potasiu, magneziu si calciu. Castravetii mai contin acid cafeic care combate cancerul.

Consumati de persoanele care au diabet, acestia au in coaja lor o substanta care stimuleaza pancreasul sa produca insulina si echilibreaza glicemia.

Castravetii contin cea mai pura apa si datorita faptului ca sunt saraci in calorii sunt indicati in curele de slabit.

Pentru cei care sufera de constipatie, castravetii sunt un remediu excelent. Sulful si siliconul din castraveti ajuta la cresterea parului.

Vara cand este foarte cald si avem dureri de cap, daca facem un pahar de suc de castraveti cu lamaie va fi un remediu foarte bun.

Ingrediente:

5 kg de castraveti;

sare grunjoasa pentru muraturi;

zahar brun;

morcovi;

condimente pentru muraturi;

otet de 9 grade.

Cum se prepara:

Spalam bine castravetii si ii punem la scurs. Sterilizam borcanele. Asezam castravetii in borcane de 800 ml si peste ei in fiecare borcan punem 100 ml de otet de 9 grade, o lingura de sare si o lingura si jumatate de zahar brun, iar ultima data adaugam condimentele pentru muraturi.

Printre ei asezam rondele de morcovi.

Umplem cu apa borcanele si le capsam bine. Intoarcem borcanele cu gura in jos si le agitam bine sa se topeasca sarea si zaharul.

Acum bagam borcanele in cuptor la sterilizat pentru 30 de minute. Dupa scurgerea timpului punem borcanele fierbinti intr-o patura groasa si le impaturim bine. Le lasam asa pana a doua zi cand ele se racesc.

Acum le punem pe raftul din camara cu gura in jos ca el sa isi formeze vid. Acesti castraveti murati vor avea gustul dulce acrisor si merg serviti langa orice mancare.
SURSA

Cremă de lapte „Gata în 5 minute” – un deliciu excepțional, din cele mai simple ingrediente

Vă prezentăm rețeta unei creme deosebit de fine, pufoase și ușoare. Aceasta se prepară din doar 4 ingrediente și în doar 5 minute. Deși se folosește untul, crema se obține destul de ușoară și aerată.

Unde mai pui, aceasta își ține foarte bine forma. Crema este perfectă pentru fi folosită la prepararea torturilor și a prăjiturilor de casă.

Ingrediente

250 g de unt moale (la temperatura camerei);

200 g de zahăr pudră;

100 ml de lapte;

1 pachețel de vanilie

Cum se prepară?

Turnați laptele într-o cratiță și fierbeți-l. Lăsați-l să se răcească. Amestecați untul cu zahărul pudră, laptele și vanilia. Amestecați cu mixerul timp de 3-5 minute. Obțineți o cremă omogenă și lucioasă.

Notă:

Cel mai bine e să amestecați cu mixerul la viteză mică. Nu amestecați crema mai mult de 5 minute. Dacă nu dispuneți de un mixer, amestecați crema cu un tel. Nu folosiți blenderul sau robotul de bucătărie.

Dacă doriți un decor mai complex, adăugați colorant alimentar și amestecați. Dați crema la frigider.
SURSA

Plăcinte cu Brânză – iubitele plăcinte moldovenești, împăturite și umplute cu branză dulce

Plăcinte cu brânză – iubitele plăcinte moldovenești, împăturite și umplute cu branză dulce – Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente…

Ingredientele prezentate sunt pentru aproximativ 17-18 bucăți

Ingrediente pentru aluat:

un kilogram făină;

150 ml ulei;

50 grame drojdie proaspata;

450 ml lapte;

2 ouă;

un praf sare;

5 linguri zahăr;

coaja de la o lămâie;

o fiolă esentă de vanilie.

Ingrediente pentru umplutură:

600 grame brânză dulce de vacă;

2 ouă;

200 grame zahăr;

o fiolă esenţă rom;

150 g stafide (opţional).

Cum se prepară?

Prepararea umpluturii

Intr-un bol se mixează ouăle cu zahărul până devin cremoase şi se topeşte tot zahărul. Se adaugă in compozitie stafidele, esenţa de rom şi brânza rasă , apoi se amestecă bine toate ingredientele.

Prepararea aluatului

Drojdia se dizolvă cu putin lapte călduţ, o lingură de zahăr şi două linguri de făină , apoi se amestecă bine pană se formează o maia fără cocoloaşe şi se lasă la loc călduţ aproximativ 15 minute. Într-un bol adanc se cerne făina, se face in mijloc o gropită si se adaugă sarea , ouăle , uleiul şi maiaua de drojdie.

Compozitia se frământă pană se desprinde de pe maini si obtinem un aluat omogen si elastic, apoi se acoperă vasul cu un prosop de bucătărie si se lasă la crescut circa o oră. Din aluatul obtinut se formează bilute mici care se intinde in foi rotunde pe care le umplem cu branză, apoi se strang si se impăturesc colt peste colt si se asează intr-o tavă tapetată cu hartie de copt.

Se lasă plăcintele la crescut in tavă circa 15-20 minute, apoi se ung cu gălbenus de ou şi se dau la copt in cuptorul incins la 180 grade Celsius, pentru circa 30-35 de minute (in functie de cuptorul fiecăruia) până se rumenesc frumos la suprafată. Se pot servi calde sau reci la micul dejun.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
SURSA

Placinta cu Branza extrem de moale și delicioasa – O plăcere să o faci

Ingrediente – Pentru aluat

500 g de faina de grau; 250 ml de lapte; 100 g de unt; 2 linguri de zahar; 30 g de drojdie; sare – o priza.

Pentru umplutura

500 g de branza de vaci; 4 linguri de zahar; 1 ou.

Mod de preparare – Aluat

Incalzim laptele si in el dizolvam drojdia, zaharul. Lasam sa stea timp de 20 minute. Dupa care cerneti faina si adaugati-o la compozitia de lapte, untul moale si sarea. Framantati aluatul. Impartiti aluatul in 2 parti si intindeti aluatul in foi cu grosimea de 1-2 cm.

Umplutura

Se freaca branza cu zaharul si cu ou. Puneti umplutura pe mijloc, pe margini faceti taieturi pentru a putea impleti aluatul, se face impletitura deasupra umpluturei marginile lipiti-le bine. Se acopera si se lasa timp de 15-20 minute sa creasca. Se pun pe platou si se ung cu galbenus de ou, se presoara cu zahar – la dorinta. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se fac rumene frumoase.

Plina de calciu si proteine, branza este produsul lactat cel mai consumat. Iata care sunt cele mai importante beneficii pe care le aduce organismului.

Reduce colesterolul. Branza este recomandata persoanelor cu probleme cardiovasculare sau cu un nivel al colesterolului marit, datorita continutului scazut de grasimi saturate. Totodata, branza proaspata de vaci sau branza de capra sunt indicate persoanelor care doresc sa slabeasca deoarece sunt foarte satioase si contin mai putine calorii decat alte sortimente de branza.

Scade stresul. Branza de capra este o sursa naturala de vitamina B12 (2 micrograme/100 grame). Datorita vitaminei B12, branza de capra este recomandata in starile de stres, anxietate si ne ajuta sa ne concentram mai usor. Avand un continut mic de grasimi, branza de capra poate fi consumata si de persoanele care sufera de afectiuni renale, afectiuni ale colecistului, ateroscleroza sau obezitate.

Buna impotriva gastritei. Persoanelor care sufera de ulcer sau de gastrita le este recomandat consumul de branza proaspata. Dar, atentie! Trebuie evitate branzeturile sarate pentru ca acestea agraveaza starea de aciditate. Sunt recomandate branza dulce de vaci, casul nesarat si urda.
SURSA